Strasbourg dynamise la place de l’Hippodrome avec de nouveaux food-trucks
Une initiative estivale pour animer le quartier des Deux-Rives
À partir du 1er juillet 2025, la place de l’Hippodrome, située dans le quartier des Deux-Rives à Strasbourg, s’apprête à accueillir une nouvelle offre gastronomique ambulante grâce à l’arrivée de plusieurs food-trucks. Cette initiative, portée par la Ville de Strasbourg, vise à dynamiser cet espace public en proposant aux habitants et visiteurs une diversité culinaire accessible de 11h à 21h, cinq jours par semaine. Cette nouveauté s’inscrit dans un projet global autour de la place de l’Hippodrome, où food-trucks arrivent dès juillet.
Ce projet s’inscrit dans une démarche plus large de revitalisation des quartiers strasbourgeois, en particulier ceux en pleine mutation comme les Deux-Rives. L’objectif est de créer un lieu de vie convivial où la gastronomie de rue devient un vecteur de lien social et d’attractivité locale. Ce nouveau cadre promet de rassembler familles, amis et collègues autour de plats savoureux et variés, tout en encourageant les interactions sociales.
Un appel à manifestation d’intérêt rigoureux pour garantir qualité et diversité
Pour sélectionner les food-trucks qui s’installeront sur la place de l’Hippodrome, la Ville de Strasbourg a lancé un appel à manifestation d’intérêt au printemps 2025. Les candidats devaient déposer leur dossier avant fin avril, avec une évaluation basée sur plusieurs critères : qualité de l’installation, originalité des plats proposés, tarifs, et expérience des chefs aux commandes.
Cette sélection rigoureuse vise à assurer une offre variée et qualitative, tout en favorisant les entrepreneurs locaux. La Ville souhaite ainsi éviter une simple multiplication d’offres similaires et garantir une expérience culinaire riche, allant des spécialités locales aux saveurs internationales. En favorisant une diversité de cuisines, l’initiative permettra aussi de mettre en lumière la richesse culturelle présente dans la région.
Un dispositif intégré dans un projet plus large de marché et d’animations
La mise en place des food-trucks s’inscrit également dans un projet plus global autour de la place de l’Hippodrome. Depuis mai/juin 2025, un marché hybride se tient tous les jeudis de 15h à 19h, proposant des produits frais et locaux, avant de laisser place aux food-trucks et animations jusqu’à 21h.
Ce marché, très attendu par les habitants, est devenu un rendez-vous hebdomadaire qui favorise les échanges entre les résidents historiques et les nouveaux arrivants du quartier. La complémentarité entre marché traditionnel et restauration ambulante vise à renforcer la vie de quartier et à créer un véritable espace de rencontre. Ainsi, ce concept de marché est, en lui-même, une invitation à redécouvrir l’économie locale tout en s’immergeant dans une ambiance festive.
Des emplacements pensés pour préserver l’esprit de la rue
Chaque food-truck disposera d’un espace limité à 21 m² avec un maximum de deux mange-debout par stand, afin de préserver l’ambiance conviviale et l’esprit de street food. Cette organisation permet de maintenir une circulation fluide sur la place tout en offrant un cadre agréable pour les consommateurs.
Les horaires d’ouverture, de 11h à 21h, cinq jours par semaine, ont été définis pour s’adapter aux rythmes de vie locaux, notamment pour les travailleurs, les familles et les étudiants du quartier. La Ville envisage également, si le dispositif s’avère concluant, d’étendre cette offre à d’autres quartiers strasbourgeois. En rationalisant l’espace et en optimisant les flux de visiteurs, l’objectif est de créer un environnement agréable où chacun peut profiter d’une expérience culinaire unique.
Impact attendu sur l’économie locale et la vie de quartier
Les acteurs locaux voient dans cette initiative une opportunité de revitaliser l’économie de proximité. En offrant des emplacements à des entrepreneurs non sédentaires, la Ville favorise la création d’emplois et soutient l’innovation culinaire. Selon les organisateurs, ce projet devrait aussi attirer davantage de visiteurs dans le quartier, contribuant ainsi à une meilleure fréquentation des commerces alentours.
Un habitant du quartier, Jean-Marc, témoigne : « C’est une excellente idée pour redonner vie à la place. On a enfin un lieu où se retrouver, manger bien et pas cher, et profiter d’une ambiance conviviale. » Cette dynamique pourrait aussi renforcer le sentiment d’appartenance des habitants au quartier des Deux-Rives. Les retombées économiques pourraient également créer un cercle vertueux où les bénéfices des food-trucks soutiendront davantage d’événements et d’initiatives communautaires.
Une expérimentation à suivre de près
La Ville de Strasbourg a prévu une durée d’un an pour cette expérimentation, de juillet 2025 à l’été 2026. Ce laps de temps permettra d’évaluer l’impact réel sur la fréquentation de la place, la satisfaction des usagers et la viabilité économique des food-trucks. En fonction des résultats, le dispositif pourrait être pérennisé et étendu à d’autres espaces publics de la ville.
Les autorités locales restent attentives aux retours des riverains et des commerçants, afin d’ajuster le projet en fonction des besoins et des attentes. Cette démarche participative est essentielle pour garantir un équilibre entre animation et qualité de vie dans ce secteur en pleine évolution. En intégrant les retours de la communauté, la Ville espère construire un modèle qui soit bénéfique pour tous, renforçant ainsi le tissu social et culturel autour de la place de l’Hippodrome.
Un nouvel élan pour la place de l’Hippodrome
Avec cette nouvelle offre de food-trucks, la place de l’Hippodrome s’affirme comme un lieu clé du renouveau urbain à Strasbourg, mêlant gastronomie, convivialité et dynamisme économique. Les prochains mois seront déterminants pour mesurer l’impact de cette initiative sur la vie locale et l’attractivité du quartier des Deux-Rives. En réunissant créativité culinaire et vie de quartier dynamique, il est fort à parier que ce projet enthousiasmant pourrait bien inspirer d’autres initiatives similaires dans la ville.