Strasbourg lance un appel à projets pour un food court innovant à La Cave à Vins fin 2025
La Ville de Strasbourg a officiellement lancé un appel à projets pour transformer la salle d’embouteillage de La Cave à Vins, située au sein du quartier de la Coop, en un food court innovant d’ici la fin de l’année 2025. Ce projet ambitieux s’inscrit dans une dynamique de revitalisation urbaine et vise à créer un espace convivial mêlant restauration, culture, sport et commerce, au cœur d’un quartier en pleine mutation.
Ce food court s’inscrit dans une stratégie plus large de dynamisation du quartier des Deux-Rives, où plusieurs initiatives sont en cours pour renforcer l’attractivité locale. Par exemple, l’été 2025 verra l’arrivée de food-trucks sur la place de l’Hippodrome, offrant une nouvelle animation estivale aux habitants et visiteurs food-trucks arrivent sur la place de l’Hippodrome.
Un lieu emblématique en pleine transformation
La Cave à Vins, construite en 1964, est un bâtiment historique de Strasbourg, qui abritait autrefois une salle d’embouteillage. Aujourd’hui, ses 2 270 m² sont appelés à devenir un espace multifonctionnel, où six kiosques de restauration proposeront une offre gastronomique variée et de qualité. Ce food court, longtemps envisagé mais jamais concrétisé, pourrait enfin voir le jour grâce à cet appel à manifestation d’intérêt lancé par la municipalité.
L’objectif est de faire de ce lieu un point de rencontre attractif pour les habitants du quartier et les visiteurs, notamment ceux venant d’outre-Rhin, tout en valorisant le « bien manger » et les circuits courts. La Ville souhaite ainsi promouvoir une offre culinaire diversifiée, intégrée dans un cadre favorisant les échanges et la convivialité.
En soutenant ce projet, Strasbourg aspire à renforcer sa position comme destination gastronomique, mettant en avant des produits locaux et un art culinaire de qualité. L’implication des chefs et des restaurateurs de la région sera essentielle pour garantir une expérience adaptée aux goûts variés des consommateurs.
Un appel à projets aux ambitions larges
L’appel à projets ne se limite pas à la restauration. La municipalité attend des porteurs de projet qu’ils proposent une programmation complète mêlant activités récréatives, sportives, culturelles et commerciales. L’idée est de créer un lieu vivant toute l’année, capable d’attirer aussi bien les riverains que les visiteurs occasionnels en offrant une expérience riche et variée.
Le cahier des charges insiste sur la nécessité d’une vision forte et cohérente, avec un récit clair et une gestion solide. Les candidats doivent démontrer leur capacité à animer le lieu, à coopérer avec les acteurs économiques et associatifs locaux, et à assurer la pérennité économique du projet. Le loyer proposé ne devra pas être inférieur à 80€/m²/an hors taxes et charges, ce qui souligne l’importance accordée à la qualité et à la viabilité du projet.
Cette approche collaborative devrait encourager des initiatives créatives, transformant La Cave à Vins en un lieu emblématique qui attire une clientèle diversifiée, consciente des enjeux environnementaux et sociaux.
Un projet au cœur de la dynamique des Deux-Rives
La création de ce food court à La Cave à Vins viendra compléter ces efforts en proposant un espace couvert et permanent, où la diversité culinaire sera mise à l’honneur. Ce projet est perçu comme un levier important pour renforcer le tissu social et économique du quartier, tout en valorisant la culture gastronomique strasbourgeoise.
Les partenariats avec des producteurs locaux et des artisans devraient également figurer au cœur de cette nouvelle offre, ajoutant une dimension citoyenne et durable au projet. Pour en savoir plus sur la scène gastronomique actuelle, vous pouvez consulter notre article sur les nouveaux food-trucks à Strasbourg qui dynamisent la ville.
Perspectives pour les habitants et les acteurs locaux
Pour les Strasbourgeois, ce nouveau food court représente une opportunité de bénéficier d’un lieu de restauration convivial et accessible, favorisant les produits locaux et les circuits courts. Les habitants du quartier Coop, souvent éloignés des centres traditionnels de vie urbaine, pourront ainsi profiter d’un espace de proximité dynamique et attractif.
Les commerçants, restaurateurs et acteurs culturels locaux sont également invités à participer à cette aventure, qui pourrait créer de nombreux emplois et renforcer l’économie locale. La municipalité espère que ce projet favorisera des synergies entre les différents acteurs du territoire, contribuant à une meilleure cohésion sociale.
À long terme, cette initiative pourrait inspirer d’autres projets similaires dans la région, marquant un tournant vers des solutions alimentaires durables et accessibles à tous.
Un projet à suivre de près
Le calendrier prévoit une sélection des porteurs de projet dans les prochains mois, avec une ouverture prévue du food court à la fin de l’année 2025. Ce projet, longtemps attendu, pourrait devenir un modèle d’innovation urbaine et gastronomique à Strasbourg.
En attendant, les Strasbourgeois peuvent déjà se réjouir de voir leur ville s’engager dans une nouvelle étape de son développement, mêlant tradition et modernité, gastronomie et culture, dans un lieu chargé d’histoire et d’avenir.